Het veganisme is zich wereldwijd aan het verspreiden. En dat is niet zomaar. Velen zien het als de basis van een goede gezondheid, anderen doen het dan weer voor het dierenwelzijn of voor een lagere milieu-impact. Anderzijds rijst de vraag hoe het zit met eventuele tekorten van belangrijke voedingsstoffen. PharmaNutrics vertelt je hoe de vork precies aan de steel zit.
Hoe ziet zo’n plantaardig dieet eruit?
Ga je voor een veganistisch voedingspatroon dan haal je helemaal geen dierlijke producten meer op je bord. Je skipt dus met andere woorden vlees, vis, eieren, honing en zuivelproducten zoals melk, boter, room, kaas en yoghurt.
Als veganist plaats je uitsluitend groenten, fruit, volle granen, aardappelen, peulvruchten, noten en plantaardige oliën op het menu.
De motivaties achter het veganisme
Maar waarom is iemand precies vegan? We zetten de voornaamste beweegredenen voor je op een rijtje:
1. Het dierenwelzijn of de dierenrechten
De bekommernis om de dieren (dat ze niet onnodig hoeven te lijden) is zowat de hoofdreden voor het veganisme. Het is perfect mogelijk om dierlijke producten te vervangen door plantaardige, zonder het gevoel te hebben iets te missen.
2. Het klimaat
Een vegan dieet biedt ontegensprekelijke voordelen op het gebied van ecologie en duurzaamheid. De huidige vlees- en zuivelproductie put onze planeet uit. Ze zorgt voor CO2-uitstoot, vervuilt de omgeving met nitraat en antibiotica, verbruikt enorm veel water en is een van de voornaamste redenen voor ontbossing.
3. De gezondheid
Een vegan voedingspatroon komt ook je gezondheid ten goede. Tenminste als je ervoor zorgt dat je eetpatroon voldoende gevarieerd is. Je cholesterolwaarden en bloeddruk blijven normaal en je loopt minder risico op overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten of kanker.
Hoe zit het nu met die belangrijke voedingsstoffen?
Je hebt zelf in de hand of veganisme gezond of ongezond is. Belangrijk is dat je voldoende gevarieerde maaltijden voorziet zodat je zeker alle nodige voedingsstoffen binnenkrijgt. Tegenwoordig vind je voor elk dierlijk product een volwaardig plantaardig alternatief, keuze genoeg dus.
De voedingsstoffen die je best wat meer in de gaten houdt:
Het lichaam maakt zelf geen vitamine B12 aan en je vindt het enkel terug in eieren en zuivelproducten zoals kaas. Noch dieren noch planten maken het zelf aan, ze worden er wél mee verrijkt. Vitamine B12 is belangrijk voor de productie van bloedcellen, de groei en de gezondheid van het zenuwstelsel en de hersencellen. Je doet er als vegan dus goed aan om B12 voedingssupplementen in te nemen.
Onze dagelijkse behoefte aan vitamine D bedraagt 10 tot 15 microgram. In de zomer bereik je al gauw die portie. Als je tijdens gure winterdagen daarentegen je handen en gezicht gedurende 15 minuten blootstelt aan de lucht krijg je nog maar 2,5 tot 5 microgram vitamine D binnen. In dat geval kan je als veganist plantaardige yoghurt, soja minarine (op je boterham), sinaasappelsap, ontbijtgranen of voedingssupplementen innemen.
Eiwitten leveren je lichaam aminozuren, de bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Veganisten krijgen iets minder eiwitten binnen via voeding en besteden dus beter wat meer aandacht aan de juiste combinaties in voeding. De belangrijkste eiwitrijke, plantaardige voedingsmiddelen zijn peulvruchten, granen, sojaproducten en bepaalde groenten.
Calcium speelt een rol bij de regulering van spiersamentrekkingen, de overdracht van zenuwimpulsen en het afgeven van hormonen. Bij het veganisme valt het helemaal weg, maar je vindt het wel terug in mineraalwater, plantaardige dranken, groenten en peulvruchten.
Je lichaam heeft ijzer nodig voor de vorming van hemoglobine, dat deel uitmaakt van rode bloedcellen. Die bloedcellen zorgen voor het transport van zuurstof in het lichaam. Verder heb je ijzer nodig voor energieproductie in de cellen en voor een normale werking van het afweersysteem. Voedingsmiddelen bevatten 2 soorten ijzer: heemijzer en non-heemijzer. Het eerste krijg je enkel binnen via dierlijke producten en wordt goed opgenomen door het bloed. Non-heemijzer daarentegen zit voornamelijk in plantaardige voeding, maar hier verloopt de opname iets minder goed. In dat geval is vitamine C aangewezen.
Ben jij helemaal into het veganisme en wil je zeker zijn dat je de belangrijke voedingsstoffen voldoende binnenkrijgt? Ga dan even langs bij de dokter voor een bloedonderzoek. Zo weet je meteen of jij een bepaald voedingssupplement kan gebruiken.
Overweeg jij een vegan dieet?
Ga een persoonlijk gesprek aan met een PharmaNutrics specialist.
